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华天老字号战疫保供 近百家在京直营店全部开业

202003月22日

华天老字号战疫保供 近百家在京直营店全部开业

经济日报-中国经济网北京2月20日讯 疫情攻坚战进入关键期,以餐饮为主营业态的大型商业企业,北京华天饮食集团在严格防控疫情的同时,坚持“不关店、不断货、不涨价”,旗下北京地区近100家老字号直营门店100%开业, 随着复产复工和经营创新,北京华天饮食集团的整体营业收入同比下滑出现收窄,其中,华天二友居、玉华台饭庄等企业的经营已经明显回暖,部分门店经营情况已经恢复至疫情前的水平。

经营初现回暖迹象

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在二友居佟麟阁路店前便民菜摊陆续有消费者前来采购,不少人一买就是一大兜。据店里工作人员介绍,该店每天酱牛肉就要卖出去100多份,包子也要卖出去数百个。目前二友居佟麟阁店销售上周起出现明显回升,这几天已经实现营业收入比去年同期增长5.9%。

据经济日报-中国经济网了解,不仅二友居,华天系统老字号玉华台饭庄销售基本也恢复到疫情前水平。据工作人员介绍,玉华台的老顾客会通过店里的粉丝群提前了解产品信息,有序排队从外卖窗口采购手拿食品、半成品菜,“每天五香带鱼和酱牛肉就要卖出去好几十斤,五香带鱼也要卖出去几百条”。

北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃介绍,北京华天科学应对疫情对经营带来的重创,快速有效调整经营策略策略,初步收到一定成效。近期华天所属二友居、同和居、同春园、地安门马凯餐厅、庆丰包子铺等门店整体销售收入同比降幅收窄,部分门店回升现象明显。以二友居品牌为例,昨日营收同比下降幅度从上周的40%收窄到6%,其中二友居佟麟阁店还实现了销售同比增长5.9%,

据了解,除佟麟阁店,华天二友居新街口店、南草厂店销售均有明显回暖迹象,与疫情发生初期相比增长40%以上;亦庄店近两周营业收入环比实现增长翻番。此外,华天系统老字号玉华台饭庄通过开展团体工作餐、窗口手拿食品外卖等业务创新,基本实现疫前经营水平。截至目前,华天系统北京地区近100家直属门店100%营业。

严防疫情稳定生产

实际上从疫情防控战正式打响的那一刻起,北京华天就迅速响应政府号召,积极应对。1月22日,北京华天集团第一时间成立了新冠病毒疫情应对处置工作领导小组,同时制定了疫情防控预案,涵盖了十六项二十多条举措,并对员工进行培训。在防控预案的基础上,北京华天多次向集团所属企业下发加强防控工作的通知,形成每日报送防控情况的制度,同时加大一线检查频次,确保每项措施落实到位。

面对疫情的重创,在线咨询北京华天集团及所属各企业选择坚守岗位,保障市民群众饮食,服务城市的正常有序运转。在特殊时期,要保障民生供应,华天集团及各企业自身的稳定高效运转是前提。

据介绍,华天集团公司去年上线的大数据系统在门店经营情况监测、营销引导方面提供大量的数据支撑,成为经营决策的重要工具。同时,迅速测试并开通视频会议系统,使集团及所属各企业的经营工作、疫情防控工作都实现了高效运转。

创新服务保障供应

疫情当前,市民饮食需求出现了新特点。在政府禁止群体性聚餐的号召下,绝大部分市民更愿意在家就餐。北京华天积极响应,主动引导市民选择让人放心的用餐方式。

为了满足疫情期间的市民餐饮需求,北京华天各老字号企业积极调整业务,将服务重点从堂食转向远程预点餐、堂食外送、网络外卖、团体健康套餐等多种形式,引导市民响应政府号召在家就餐,减少外出频次,降低感染几率。

北京华天特邀营养专家和烹饪大师,研发益于提高免疫力的健康菜品,为复工企事业单位供应放心工作餐;同和居、同春园等不少老字号门店在外卖包装中附有安心卡片,注明厨师、装餐人及配送骑手信息和体温;开通远程预点餐,减少人群聚集,用技术手段开辟新经营方式;适应居家饮食需求,加大手拿食品、半成品菜的线上、线下双渠道供应;华天所属各企业还加入首都商业保供大军,通过设置便民菜摊、蔬菜线上外卖等多种形式,助力首都蔬菜供应。

贾飞跃表示,疫情改变了人们的生活方式,饮食需求也出现了新的特点。相信随着有序复产复工,加上企业创新经营,餐饮业的回暖将陆续到来。接下来的日子里,北京华天会持续关注并及时满足市民群众的饮食需求变化, 做好放心健康的餐饮供应,为战胜疫情贡献一份力量。

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